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管家部管理与服务技能培训

http://www.eywq.net  2008/7/7 15:29:00 来源:

第一节  管家部岗位职责认知

培训对象 酒店管家部全体员工

培训目的 明确管家部各岗位员工职责要求,为客人提供优质的管家服务

培训要点 管家部岗位职责认知培训
 
一、管家部经理岗位职责
(1)在客房部经理的直接领导下,认真搞好客房的管理和服务,保证酒店良好的社会声誉和经济效益,对客房部经理负责。
(2)策划本部门的工作,制定周密的工作计划,并合理安排人员和物资使用,控制能源使用。
(3)负责对本部员工的管理、业务培训,严格选拔和考核值班经理及领班工作。按客房服务标准、卫生标准、工作程序和规范向客人提供优质服务。
(4)负责客房设备设施的管理,经常与工程部及其他部门沟通,及时作好机械设备维修、保养等工作,提高完好率,保证工作顺利进行,保证客用设施完好无损。
(5)配合保安部门作好客房的安全管理和防火、防盗、防意外事故发生,确保酒店财产和人身安全。
(6)清楚地掌握每天入退房间住客的数量和人数,与前台核定清楚房间实租状况及预订情况,及时收集、转达客人反映的意见,协同各部门改进管理服务工作,保证优化管理和优质服务。
(7)定期召开员工会议,部署工作,及时了解下属的工作情况。督导各班组开展QC(全面质量管理)小组活动,为提高服务质量献计献策。
二、管家部领班岗位职责
(1)向部门经理负责,在部门经理和主管的领导下进行工作。
(2)每天检查员工出勤、上下班情况、仪表仪容、工作效率和质量、劳动纪律。
(3)根据员工的工作能力,合理安排工作。
(4)带头作好本班工作,越是困难越要挺身而出。
(5)勤巡查,发现问题及时处理,工作要细致,提高效率,保证质量。
(6)掌握员工的思想动态,学会做人的思想工作,经常找员工谈心,进行家访,搞好班组思想及组织建设。
(7)发挥班内骨干作用,?#39184;?#25630;好工作。
(8)经常向经理、主管汇报情况,听取指示,认真落实。
(9)加强自身建设,学习业务知识,提高管理水平。
三、清洁主管岗位职责
(1)在客房部经理的领导下,负责酒店公共场所的卫生清洁工作。
(2)制定工作计划和部署每周部门工作,合理安排人力、物力,确保计划顺利实施。
(3)领导员工进行重点部位的清洁卫生工作和日常工作。
(4)制定卫生工作计划,并组织实施,确保卫生清洁工作高标准、经常化。
(5)合理安排卫生清洁班次及时间,公共区域的卫生清洁工作要避开营业高峰期,并回避客人。
(6)督促检查各班的清洁卫生工作,掌握工作进程,检查工作质量,提出改进意见。
(7)负责申领和控制清洁用品和用具,减少费用开支。
(8)月底前作好本部清洁消耗费用结算,报客房部经理和财务部。
(9)负责下属员工的教育培训及每月考勤、考核和效益工资的发放。
四、公卫绿化主管岗位职责
(1)负责酒店内外环境卫生和园?#33268;?#22320;管理。保证公共场所、卫生间清洁和店内环境优美,无杂物、无异味、无卫生死角。
(2)合理调配员工,编制领班排班表,制定培训计划,培训新员工,正确使用化学洗涤剂和清洁设备。
(3)经常对所属员工进行店纪店规教育,检查他们的礼貌、仪表、劳动态度及工作效率,评估员工,奖惩员工。
(4)制定必要的工作程序,向上级和有关部门申报公共区域所需的设备、化学洗涤剂和服务项目。负责领用、保管清洁用品,努力降低成本,提高效率。
(5)加强清洁器械设备的保养和维修工作的督导管理。报告并监督各种维修项目,确保公共区域内的家具、标志牌、大门、柜台、玻璃、电灯等处于良好状态。
(6)作好卫生防疫工作,定期喷洒药物,灭除虫害,确保酒店内外环境卫生。
(7)不断完善酒店的绿化美化设计,作好对酒店花草树木、盆景的修剪和栽培,会同有关部门作好门前“三包”工作(包卫生、包绿化、包秩序)。
(8)按时参加客房部每日例会,传达落实酒店例会和客房部例会的各种决议、决定和通知;编写工作日志和交接班报告。
(9)负责所管辖区域的防火工作。
(10)经部门经理批准,通过与外单位签订合同(如:清扫合同、卫生管理合同、花木管理合同、化学用品合同、防疫合同等)来保证服务工作达到酒店规定的标准。
五、公卫绿化领班岗位职责
(1)编制员工排班表,记录本班组员工考勤。检查员工仪表、礼貌、劳动态度和工作效率,检查和督导员工工作。
(2)指导和培训本组员工、新员工正确使用化学洗涤剂,正确使用、保养和维修清洁机械设备。报告并检查各种维修项目的修复情况,确保负责区域设施用品完好?#34892;А?BR>(3)合理调配所属员工,完成所辖区域的日常清洁卫生工作,严格按照操作程序完成地面打蜡和地毯、沙发清洗及大清洁计划工作。
(4)如发现客人或员工的意外事故,立即向主管汇报,并详细记录事故原因和经过。
(5)检查和督导花木的栽培、浇水、修剪等保养工作。
(6)参加客房部及公卫绿化部的例会,每日召开班前会,传达落实上级的指示,布置本班组的工作,编写工作日记。
六、公卫清洁员岗位职责
(1)作好负责地段卫生,清扫并保持地板、地毯、玻璃、?#22870;凇?#22825;花板、花盆、花架、花叶、楼道、?#35848;住?#28783;具、指示牌、电源开关、各种扶手、空调、出进风口、换气口、家具及各种装饰物等的清洁,保证周围环境整洁。
(2)爱护并正确使用公物、工具、设备,节约用水、用品及原料。发现设备损坏、丢失、断电、断水等不能正常工作的情况,应及时报告,不得?#28216;蟆?BR>(3)提高警惕,注意防火、防盗、防破坏,发现可疑情况及时报告领班。
(4)严格执行交接班制度,清理垃圾,补充清洁剂物品。下班时将清洁工具、用品放回指定处,交接工作柜钥?#20303;?BR>七、洗手间值班员岗位职责
(1)遵守纪律,热爱本职工作,按规定着装,注意仪表仪容。
(2)保持洗手间干净无臭味,灯明?#30423;粒?#20445;证?#31181;健?#21367;纸及皂液供应。
(3)每天上班后和下班前对卫生间进?#20889;?#28165;洁。
(4)对客人彬彬有礼,“请”字当头,“谢”字不离口。

八、布草房领班岗位职责
(1)协助部门主管作好布草、制服的送洗、验收和保管工作。
(2)处理客人?#19978;?#34915;服的交收?#20013;?BR>(3)严格管理各项布草、制服、物品的定期清点,?#20048;沟?#31363;或不必要的损耗。
(4)负责修补酒店内各项?#35780;貌?#33609;和制服。
(5)定期检查布草、制服、物品的损?#30331;?#20917;,并通过部门主管申请添置。
(6)收集和整理各?#20540;?#25454;及填报工作报表并转呈主管或有关部门。
(7)编排员工工作时间和假期表以配合酒店的需要,并在必要时替员工履行职责。
(8)指导和培训新老员工?#21592;?#25552;高工作效率。
九、客衣收发领班岗位职责
(1)负责本组日常业务和行政管理工作,每日根据任务,合理调配人员,安排小组工作。
(2)对部门经理负责,全面管理客衣收发业务,保证准确和高效率?#30446;?#34915;收送服务。快洗服务必须在客人要求的时间内送取和送交。
(3及?#22791;?#25442;、缝补制服,为酒店员工仪表、仪容提供?#22870;恪?#25235;好班后工作学习,培养员工良好的服务意识。
(4)监督员工对各种用具的使用,控制成本,减少差错。对员工进行洗烫、收发工作的培训。
(5)实施员工培训计划,负责新员工的培训。考核员工工作,严格检查员工的劳动纪律、礼节礼貌、仪表仪容,发现违纪现象及?#26412;?#27491;。
(6)督导、安排作好机器设备的清洁卫生,检查电源、水、汽开关、易燃物品,发现问题及时报告。
(7)严格控制物料消耗,认真作好工作记录、报表。
(8)认真处理客人提出的特别要求和投诉,并向上级汇报。
十、客衣收发员岗位职责
(1)负责本店客衣、外来客衣的接收、清点、计价、整理、检查、打号、包装、发送工作。
(2)每日到各楼层工作间收取、登记客人交付洗涤的衣物。按照服务规范和工作程序,?#30452;?#28165;点干、湿洗衣物,检查衣袋内有无遗留物品,如果有应登记,如实上交,归还客人。检查衣物有无破损,在客衣的明?#28304;?#25171;号,确保同一份客衣号码一致。
(3)认真履行发放?#20013;?#35814;?#36127;?#23545;每份客衣的件数、编号,无误后方可包装,并按楼层?#25490;?#21015;登记后,方可发送。做到不错、不差,计价清楚。妥善处理客人的特殊要求和快洗服务。
(4)按规定着装,进入楼层,遇客人要主动问好,处理投诉要妥善、仔细。送客?#29575;保?#36935;客房门上挂?#23567;?#35831;勿打扰”牌,将客衣送客房部服务?#34892;?#23384;放,并在发送本上签收。
十一、工服房领班岗位职责
(1)负责工服的设计、制作、换洗、收发、缝补、保管?#35748;?#31649;理和工作安排。
(2)督导员工,按时收发工服,检查工服收发的详细记录,?#34892;?#22320;控制工服的使用。
(3)负责本组员工的培训,遵守工作规程,评估和奖惩员工。
(4)审批员工的调班和一天以内的病?#24405;伲?#23433;排员工休年假。
(5)建立员工工服设计、领发和尺码档案,尽快为新员工配置工服、编号。负责离店员工工服的回收工作。
(6)保管好员工工服?#25512;?#20182;物品,按时盘点和换季,做到账物相符。
(7)及时提出工服报损和补充,作好新工服的设计和外加工工作,严格遵守酒店制服规定和标准。
(8)负责督促工服的缝补。
(9)负责工服房防火、防盗等安全工作。
(10)参加洗衣房例会,签阅有关文件、通知。
十二、棉织品领班岗位职责
(1)了解开房状态和餐饮经营状况,准确登记每日各部门更换布草的数量,保证客房和餐饮等部门使用需要。
(2)按标准抽查棉织品的洗涤质量。
(3)督导员工分类码放各?#32622;?#32455;品,摆放整齐、干净,登记各种布草的报废数字,注明报废原因。
(4)参与客房部和餐饮部布草每月盘点工作。
(5)编制员工排班表,搞好本岗位卫生和安全,评估、培训员工。
十三、质检员岗位职责
(1)负责对本部门产品,即清洗过?#30446;?#34915;、制服和布草进行全面质?#32771;?#26597;。
(2)根据质量登记表进行统计,定期填写质量分析报告。
(3)作好工作过程中质量事故登记,及时向经理反映质?#32771;?#26597;情况,协助经理搞好质量工作研讨会,提出合理化建议。
(4)负责工作过程中原料的计划、进货和保管。
(5)监督各班组对原材料的使用,降低成本,杜绝浪?#36873;?BR>十四、水洗工岗位职责
(1)负责洗涤各类布草、工服和客衣。
(2)服从指挥,明确具体水洗任务和注意事项。
(3)严格按照操作规程操作设备,进行洗涤工作。
(4)工作结束?#20445;?#23545;水洗机进行日常保养、检查。
(5)发现不良状态,及时报告领班。
(6)办理交接?#20013;?#20132;办接班员工处理遗留业务和事项。
十五、烘干工岗位职责
(1)负责烘干、晾干各类水洗布草、工衣和客衣。
(2)听从领班安排,明确当班任务、注意事项。
(3)严格按照操作规程操作,烘干过程中,不可离岗。发现异常情况,立即报告领班。
(4)工作结束后,对烘干机进行清洁保养。
(5)早班员工要办理交接事宜,晚班员工要切断电源,并保持工作场所清洁。
(6)作好交班记录,交办遗留事项。
十六、熨衣工岗位职责
(1)负责各类客衣、工衣的熨烫、整形工作。
(2)服从领班安排,明确当班任务、注意事项。
(3)按照有关操作规程及各?#32622;?#26009;要求选用设备用具,进行作业。发现问题及时上报。
(4)负责本岗位的清洁卫生,检查工作场所是否有遗留衣服、纽扣、拉锁等,?#21592;?#34917;充。
(5)作好工作记录,不?#29486;?#32467;经验,交待遗留事项。
十七、?#19978;?#21592;岗位职责
(1)负责各类需?#19978;创?#29702;的布草、客衣和工服的洗涤工作。
(2)听取、接受领班分配的?#19978;?#20219;务,明确?#19978;?#37327;、种类、特殊要求等。
(3)检查设备、电源、蒸汽压力,备好?#19978;?#21058;、去渍剂?#35748;?#28068;用品,并清洁?#19978;?#26426;和工作场地。
(4)按操作规程严格执行,注意设备用具的运转状况,发现问题及时报告。
(5)整理衣物,分类送到各岗位。
(6)作好交班记录,交待跟办遗留事项。

培训练习5

大堂卫生岗位员工职责
1.负责大堂范围内云石、大理石地面、立体走廓及前门广场的清洁卫生。
2.负责大堂范围内烟箱、家具、云石台面、玻璃墙柱、天花板、吊灯、空调出风口、休息大厅沙发、餐厅内椅子及地毯等的清洁。

第二节  管家服务技能培训

培训对象 酒店管家部全体员工

培训目的 提升各岗位员工服务技能?#23433;?#20316;水平,为客人提供优质服务

培训要点 大堂卫生工作
大理石地面日常保养
地毯清洁保养
酒店绿化保洁工作
 
一、大堂卫生工作
1.地面干拖(云石、大理石地面)
(1)使用喷有静电吸尘剂的干拖进行工作。
(2)将尘拖平放在地面上,直线方向推尘,尘拖不可离地。将地面的?#39029;?#25512;往较隐蔽的地方。
(3)?#23458;?#23576;一次后,用吸尘机吸干净尘拖上的?#39029;尽?BR>(4)推尘每半小时循环一次,视?#39029;?#31243;度及客流量密度而增减次数。
(5)每次推尘后应及时将地面?#39029;尽?#22403;圾打扫干净。地面不能留有脚印、污迹。
2.家具及云石台清洁保养
(1)用半干半湿毛巾抹干净家具及云石台上的?#39029;尽?BR>(2)将家具保养蜡均匀喷在家具或云石台上;喷蜡不能过多,以免积聚?#39029;尽?BR>(3)用干毛巾将家具蜡均匀地涂抹,边喷边抹,重点擦除污迹,达到光亮清洁。
3.烟箱的清洁
(1)用镊子将烟箱里的烟头、杂物清干净;用?#29616;?#25226;烟箱面上?#30446;?#30192;污迹抹干净。
(2)每隔15?#31181;?#24033;查清理烟箱一次,视客流量情况增加清洁密度。
(3)交班前把烟箱碟清洗干净,用布抹干烟箱盖。工作时小心轻放烟箱盖,以免造?#19978;?#22768;。
4.大门口内外地垫的清洁
(1)内地垫清洁
①每隔2小时吸尘一次,?#28216;?#36857;程度及客流量情况增减吸尘次数。
②随时清洁地垫上的污迹及香口胶。
③?#23458;?#35201;揭开地垫,用扫把将地面?#39029;尽?#30722;粒扫干净,用湿地拖?#32454;?#20928;地面。
④每周更换冲洗地垫一次。
(2)外地垫的清洁
①每天用吸尘机吸地垫上的杂物纸?#36857;客?#25581;开地垫,用扫把将地面?#39029;尽?#27801;粒扫干净。
②用湿地拖?#32454;?#20928;地面。
③待地面风干后,将地垫放回原位。
④每周更换冲洗地垫一次,内外地垫的铺放要求整齐对称。
5.电梯清洁保养
(1)打开控制箱,按动指定按扭,使电梯停止运行;将电梯停在指定楼层操作,每次只能停一部电梯。
(2)将“正在工作?#22791;?#31034;?#21697;?#22312;电梯门前。
(3)用玻璃清洁剂清洁玻璃镜面;镜面玻璃、不锈?#32622;?#35201;求达到光洁、明亮、无手印?#25300;?#36857;的效果。
(4)用家具清洁蜡清洁天花顶及?#37202;?#35013;饰部分。
(5)用不锈钢清洁剂清洁电梯不锈?#32622;擰?BR>(6)用吸尘机吸边角位和电梯门轨的砂?#23613;?BR>(7)用湿布抹干净地面和门轨的?#39029;尽?BR>(8)地面干后,装上地脚保护板进?#20889;?#34593;抛光,地面大理石喷磨均匀,抛光的光亮度要高。
(9)工作完成后,取出保护板,把控制按钮?#25351;?#21407;位,关好控制箱,?#25351;?#30005;梯正常运行。
二、大理石地面日常保养
1.洗地
(1)自动洗地机的操作,将清洁剂按1:20的比例兑水注入清水箱内。
(2)装好吸水刮后,启动电源开关,放下洗地刷和吸水刮,扳动水制开关。
(3)启动吸水机电源,手推操纵杆,以60米/?#31181;?#36895;度前进,洗地和吸水同步进行。
(4)洗地机洗地?#20445;?#34892;与行之间要互叠10厘米,以免漏洗。
(5)洗地完毕后,要用干毛巾将地面特别是边角位的水迹抹干净,以免影响打蜡质量。
2.地面打蜡、抛光
(1)进?#20889;?#34593;?#20445;?#39318;先要检查机上喷壶是否加满保养清洁蜡。
(2)将控制杆调节到合适的高度。
(3)机体底盘针座接合抛光垫,保持机身底盘与地面平衡。
(4)接通电源,按动机身电源开关,使底盘转动,当?#30452;?#25552;升?#20445;?#26426;身向右移动,当?#30452;?#21521;下?#20445;?#26426;身向左移动。
(5)当操纵机械从左至右移动?#20445;?#25289;动喷蜡控制杆将蜡水喷出,由底盘抛光垫将蜡水均匀涂在地面上。
(6)打蜡前,用干地?#36758;?#22320;面?#39029;尽?#30722;粒?#32454;?#20928;;打蜡?#20445;?#33853;蜡要均匀,上下互叠10厘米,?#23458;?00厘米距离喷蜡一次。
(7)喷蜡完成后,换另一干净抛光垫进行地面抛光。
(8)抛光推进速度应保持在50米/?#31181;?#20026;宜,来回抛光3~5次,直至光亮为止。
3.地面高速抛光
(1)使用高速抛光机操作,将高速抛光垫安装在抛光机转盘底部针座上,平放在地面。
(2)将控制杆调节到合适的高度,接上电源。
(3)按动机身上电源开关,转盘转动,即可进?#20449;?#20809;。
(4)抛光?#20445;?#25512;进速度不能太快,应保持50米/?#31181;?#30340;速度。
三、大理石地面周期保养
1.地面起蜡、封蜡
(1)起蜡操作规程
①起蜡前,将“暂停使用?#22791;?#31034;?#21697;?#22312;工作现场出入口或周边位置。
②以150转/?#31181;?#36895;度的擦地机连清水箱进行操作,将起蜡水按1:10的比例兑水注入水箱中。
③套好针座及洗地百洁刷。
④擦地机接通电源,按动机身电源开关,拉动水箱控制杆,将起蜡水均匀擦在地面上。
⑤控制机械保持在50米/?#31181;?#30340;速度进行刷地起蜡工作。
⑥控制机器走向,由左至右来回走动2~3次。
⑦上下行距之间互叠10厘?#20303;?BR>⑧洗地完成后,用吸水机把起蜡水吸干净。
⑨用自动洗地机来回过清水两次。
⑩边角位用长柄手刷擦抹干净。
  待地面吹干后进行封蜡。
(2)封蜡
①将落蜡拖头套在落蜡架上。
②把拖头浸透蜡水。
③把拖头放在压水器上压干少许。
④将蜡水均匀涂在地面上(一般封3~5层)。
⑤操作时要一层一层地将蜡水均匀拖在地面上,待每层蜡水干?#36127;螅?#25165;可进行后面的封蜡操作。
⑥封蜡结束一般需过6小时后才用1000转/?#31181;?#20197;上的高速抛光机进?#20449;?#20809;,直至光亮为止。
2.“结晶”蜡打磨
(1)使用300转/?#31181;?#21047;地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。
(2)打磨前地面要先清洁,如有旧蜡要起蜡。
(3)喷蜡后以50米/?#31181;?#30340;速度进?#20889;?#30952;。
(4)喷蜡要均匀,反复喷磨3~5次直至光亮为止。
(5)将钢丝垫上的?#39029;?#29992;吸尘机吸干净,不能水洗。
3.“水晶”蜡打磨
(1)使用300转/?#31181;?#21047;地机、棕色(粗)、?#30097;?幼细)磨光垫进行操作。
(2)打磨前地面要先清洁,如有旧蜡要起蜡。
(3)喷蜡后先用棕色磨光垫打磨,反复喷磨4~5次。
(4)换上?#30097;?#30952;光垫再喷磨4~5次直至光亮为止。
四、地毯清洁保养
1.地毯吸尘
若要?#26144;?#22320;毯的寿命,必须建立一套正确的清洁标准,在保养过程中,吸尘是保养地毯最重要的程序,吸尘工作做得越好,地毯需要清洗的次数就越少,其使用的寿命就越长。另一方面,有了污迹应尽快清除,否则,时间长了便会很难清除。以下是根据客流密度确定的地毯清洁周期表。

地毯清洁周期表
客人流动
密度 普通地方
(办公室、会议室) 频密地方
(走?#21462;?#39184;厅、商场) 非常频密地方
(电梯、门口)
吸尘 每天一次 每天三次 每天三次以上
清洁 ?#32771;?#24230;一次 半月一次 每周一次
抽洗 一年一次 半年一次 ?#32771;?#24230;一次
2.地毯清洗
(1)用吸尘机对地毯进行吸尘处理。
(2)用地毯除迹剂清除地毯上的各类污迹及香口胶。
(3)按比例将地?#26680;?#20817;水后加入电子打泡箱内。
(4)将150转/?#31181;?#30340;洗地机套上地?#26680;ⅲ?#25509;上电源。
(5)打开泡箱开关,将泡沫均匀地擦在地毯上。
(6)控制擦地机的走向,由左至右,保持40米/?#31181;?#30340;速度为宜。
(7)操作机械在地毯上来回洗刷3~4次,上下行距互叠10厘?#20303;?BR>(8)用毛刷擦洗边角位,抹干地毯上的泡沫。
(9)用地毯吹干机吹干地毯。
(10)工作完毕后,用清水冲洗泡箱和地?#26680;ⅰ?/P>

五、?#25945;?#25277;洗
(1)用吸尘机对?#25945;?#36827;行吸?#23613;?BR>(2)用除迹剂对特别污迹进行除迹处理。
(3)电子打泡箱加入地?#26680;?BR>(4)抽洗机的水箱加入清水。
(5)将打泡箱和抽洗机的喉管、吸头、手刷?#30452;?#36830;接好,接通电源。
(6)启动泡箱开关,手拿毛刷,待泡沫从喉管排出后刷洗?#25945;骸?BR>(7)启动抽洗机开关,吸头紧贴?#25945;海?#20174;上往下吸。
(8)边喷水边吸水,反复进行抽洗,尽量将水分吸干。
六、沙发、餐椅清洗
(1)将地?#26680;?#20817;水后加入电子打泡箱内,同时抽洗机的水箱加入清水。
(2)用除迹剂除去沙发、餐椅上的污迹。
(3)将打泡箱和抽洗机的喉管、吸头、手刷?#30452;?#36830;接好,接好电源。
(4)启动泡箱开关,手拿毛刷,待泡沫从喉管排出,然后刷洗。
(5)扶手、坐垫、沙发脚等部位要重点刷洗。
(6)启动抽洗机电源开关,吸头紧贴椅面吸洗。
(7)边喷水边吸水进行抽洗,反复抽洗3~4次,尽量把水分吸干。
(8)最后用吹干机把沙发、餐椅吹干。
七、铜器清洁
(1)倒少许擦铜水在干毛巾上。
(2)均匀将擦铜水涂在铜器上。
(3)用力擦去铜器上的污迹。
(4)待铜水干后,用干净毛巾抹干净铜器上的铜水,直至铜器光亮。
八、铜器封漆
(1)用擦铜水把铜器?#20142;痢?BR>(2)用干净毛巾将铜器抹干净。
(3)将封铜漆按比例稀释。
(4)用无绒毛布小心均匀地把封?#25484;?#28034;在铜器上。
(5)封漆层距互叠2~3毫米,以免漏封,影响质量。
(6)封铜后铜器要达到光洁度均匀,不留有铜漆痕迹的效果。
(7)封闭后铜器宜放在通风地方风干。
九、玻璃、镜面清洁
(1)发现玻璃沾有污迹?#20445;?#29992;玻璃刀铲除污迹物。
(2)把清洁毛头套在伸缩杆上。
(3)按比例兑好玻璃水。
(4)将毛头浸入玻璃水中。
(5)将浸有玻璃水的毛头按在玻璃上推擦。
(6)用另一伸缩杆套好玻璃刮,从上至下刮去玻璃上的水迹。
(7)用干毛巾抹去玻璃脚上的水迹。
十、客用洗手间清洁
1.镜面、云石台、洗手盆的清洁
(1)用玻璃清洁工具进行操作。
(2)将浸有玻璃清洁剂的清洁粉头贴在玻璃上上下推抹。
(3)用玻璃刮刮去玻璃上的水迹。
(4)用干毛巾抹去遗留的水迹。
(5)将清洁剂喷在洗手盆及洗手台上。
(6)用清洁百洁布刷洗盆面及台面上的污迹。
(7)用清水将清洁剂冲洗干净。
(8)用干毛巾将水迹抹干净。
(9)用金属除迹?#33391;安?#38152;钢水将水龙头金属污迹除干净。
2.坐厕、尿槽的清洁
(1)将清洁剂倒入水?#23383;校?#29992;清洁毛球将清洁剂均匀地涂在坐厕及尿槽周围。
(2)用力将坐厕、尿槽中的污迹清洁干净。
(3)如有水锈迹可加少许酸性清洁剂进行清洁。
(4)用?#20154;?#23558;清洁剂冲洗干净。
(5)用干毛巾将水迹抹干,再用消毒水将坐厕板、尿槽消毒一次。
(6)将地面水迹拖抹干净。
3.坐厕水箱清洁
(1)关闭进水箱的阀门,按下水制,放走水箱内的水。
(2)小心打开水箱盖,并放在安全的地方。
(3)用少量的酸性清洁剂倒入水箱内。
(4)用手刷将水箱内壁四周洗刷干净。
(5)打开进水阀门,用清水将箱内污水冲洗干净。
(6)将水箱盖盖好。
4.不锈?#36136;种?#26550;的清洁
(1)用钥?#29366;?#24320;纸架箱门。
(2)用半干湿毛巾清洁箱内的?#26223;!?BR>(3)关上箱门,用不锈钢清洁剂清洁不锈?#32622;擰?BR>5.地面的清洁
(1)工作地段放置“小心路滑?#22791;?#31034;牌。
(2)用清洁剂兑水1:20洒于地面上。
(3)用扫?#20005;?#21047;地面上的污迹。
(4)用?#20154;?#23558;地面污水冲扫干净。
(5)用干地?#36758;?#22320;面水迹?#32454;傘?BR>(6)每周一次用“结晶”法对地面进?#20889;?#30952;抛光。
十一、垃圾房岗位工作流程
1.日班操作程序
(1)打扫员工通道地面卫生及清洁宣传栏玻璃。
(2)将各部门运送来的垃圾整理包装好。
(3)清洁垃圾房地面卫生。
(4)搞好“门前三包”卫生工作。
(5)每周清洁外围单车棚顶一次。
2.中班操作程序
(1)处理各部运送来的垃圾。
(2)配合街环卫站及时运走垃圾,作好登记工作。
(3)加强巡查“门前三包”地段卫生清理工作。
(4)冲洗垃圾房地面及拖抹员工通道地面。
3.夜班操作程序
(1)处理夜班垃圾。
(2)清洁员工通道地面卫生。
(3)冲洗员工内部洗手间。
(4)清洗“门前三包”地段地面卫生。
十二、庭园管理工作
1.庭园管理主管
(1)?#36130;?#26412;班组工作,布置当日工作。
(2)巡查各岗位工作情况,注意检查黄叶、?#39029;尽?#30149;虫害情况,对造型改变的插花进行矫正。
(3)协助、督导各岗位工作,如植物保养、插花等。
(4)检查当日工作完成情况。
2.庭园管理领班
根据不同的工作范围,划分岗位责任和工作程序。
(1)以室内工作为主
①参加工作?#36130;饋?BR>②巡查室内各岗位工作情况,重点检查深夜保养员的工作质量,需其他班组配合完成的要立即向主管报告。
③督导各岗位工作,检查操作者仪容仪表、动作举止及工作方法。
④完成本职工作(总统房花园的绿化)。
⑤协助主管检查当日工作完成情况。巡查?#20445;?#27880;意空调出风口?#27975;?#30340;植物生长情况,根据冬夏季出风性质不同,注意水分情况。
(2)以室外工作为主
①参加工作?#36130;饋?BR>②巡查室外各岗工作情况,重点检查花园各处植物生长情况,遇有情况及时向主管报告。
③督导员工的仪容仪表(尤其是夏季)、纪律?#23433;?#20316;方式。
④完成本职工作:楼层绿化。
⑤检查当日工作情况
要点:巡查时注意四?#37202;?#20505;变化而采取相应的技术措施,尤其是夏?#23613;?#20908;季的水分及?#26477;?#30340;病虫害。
3.深夜保养人员
(1)工作程序
①与中班人员交接班,检查水桶、小车、喷枪、花罐等工具。
②浇水,根据各餐厅收餐时间定。
③清晨灌溉草地,根据风向、天气调整灌溉时间,10~25?#31181;?#19981;等。开掣时应先开?#34892;?#21943;头,再开环绕喷头,并注意草坪周围?#30446;?#24773;。开启时应先轻开再全开。
④全面检查本岗位有否漏水、洒出水。
(2)工作要点
①淋水时要确保均?#21462;?#36866;量,严禁从远处泼洒。
②注意吸干洒落在公共区域地面的水滴。
③抹干花盆底孔流出的水。
④工作中注意“三轻?#20445;?#28145;夜禁出噪音,不能淋、溅到客人。
⑤在假石山上操作要注意安全。
4.楼层绿化管理
(1)工作程序
①参加工作?#36130;?#21518;,检查工具。
②全面巡视各自范围,清理枯叶,检查花木摆放情况,水池水位及清洁程度,并将有关异常情况向主管汇报。
③清洗、护理植物,包括喷药及叶面施肥。
④下午进行中餐厅及所辖楼层的花木护理。
⑤全面检查本岗位有否遗留黄叶。
(2)工作要点:将植物分为两组,隔日清洗叶面一遍,每月施肥一次,每半月喷药一次。
①日间严禁使用有气味的农药、肥料,喷施时注意客情。
②清洗植物后注意抹干地面,勿留水迹。
5.室外绿化管理
(1)工作程序
①参加工作?#36130;潰?#20934;备工具。
②巡视本岗位范围,清除枯黄枝叶,开启浇灌?#20302;常?#26816;查喷滴头工作情况,手工浇水部分应先浇时花,后洗灌木,操作时应注意客情。
③将各自范围分为3~4组,每日清理一组?#30446;?#40644;枝叶,修剪徒长枝,喷药、施肥等。
④下午对本范围时花及易干花再次浇水,并对花园草坪补水。
⑤检查所有浇灌开关,保证全部关闭方可离岗。
(2)工作要点
①每月全范围施肥一次(4~10月用复合肥,11~3月用有机肥),用量依具体植物而定。每半月局部小范围喷药一次。
②室外工作要注意天气变化,根据四?#37202;?#20505;变化采取合理的措施。
6.盆景管理
(1)工作程序
①参加工作?#36130;饋?BR>②巡查盆景,清除植物黄叶、水盆污迹等。
③盆景场盆景浇水。
④室内盆景养护,进?#20449;?#27700;、喷药、叶面追肥等工作。
⑤盆景场盆景进行养护,包括修剪、换土、转盆、施肥、喷药等工作。
⑥室内盆景第二次养护。
⑦盆景场盆景第二次浇水,务求浇透,并进行当天的清洁卫生工作。
⑧检查本岗位工作。
(2)工作要点
浇水、养护严格按有关技术要求执行。
十三、花房管理工作
1.花房日常工作要点
(1)餐厅、大堂、公共场所、套房等固定插花,每周换花两次(按部门规定的插花安排表执行),宴会、会议、商务、VIP等按通知单执行,不得误时误点。
(2)每天必须对全部插花检查加水3次(早上、下午、夜晚),发现?#20889;?#21450;人为损坏,及?#22791;?#25442;?#23433;?#20805;。
(3)与各部作好联系工作,注意客情、宴会及节日情况,每月编制月度用花计划及紧急订花计划,保证需要。
(4)节约用花,作好鲜花保鲜,在保质基础上作好回收工作,一切时花不得私自留用,也不准私自送给他人。
(5)插花前所有时花配叶?#21152;?#27927;净,剪斜口并清脚叶,?#20048;?#33457;叶插入泥中。
(6)合理选用花材,定时盆花选用微开的。VIP房及商务套房插花选用开的。会议、宴会、礼花选用接近全开的花。
(7)长住房订花、大堂及各处大花应经常变换花?#20572;员?#32473;人新鲜的感觉。
(8)作好切花的使用统计工作,每日填报财务报表、工作?#32771;?#36136;检表,每月编报切花使用方向报表。
2.切花的收、发、存
(1)切花收、发、存由一个专职人员负责,每日作好有关记录,每月填报切花方向报表。
(2)每天上午9:00开始收花,收花要严把质量关、数量关,有问题要即刻向送花人提出,必要时可全部拒收或部?#24535;?#25910;,并及时向部门报告。
(3)各种盆花、礼花、支花、襟花?#21152;?#25353;规定发放,作好有关签领?#20013;?#19981;得随意扩大发放范围。
(4)收花后应进行剪枝脚、清叶,并?#30452;?#20316;好加保鲜?#20102;?#20859;及将其置于8℃冷柜?#20889;?#25918;。
(5)所有花木,除特殊用花外,?#21152;?#22362;持先到先用的原则,?#21592;?#35777;切花的合理使用。
3.插花制作
(1)日班工作内容
①工作?#36130;饋?BR>②插VIP房花及商务套房花。
③插公共区域花。
④插餐厅花。
⑤作好派送及工场清洁卫生。
⑥交接班。
(2)中班工作
①熟悉VIP房花及商务套房花、小?#19981;ā?#37329;杯、14人台会议长花的插制,能应?#30563;?#24613;情况时的?#34892;?#29992;花。
②掌握室内外绿化的基本情况。
③协同日班员工完成工作、整理当天收回的旧花,填写次日更换的送花单。
④巡查室内外绿化情况(按规定?#24223;?。
⑤按单完成VIP房及商务套房的插花,到客房收回花盆或花单,到餐厅收回宴会花,插当天安排的鲜花。
⑥清扫花房,更换养花桶内的水,准备第二天插花器皿用具。
⑦填写当日工作报表、值班表并同夜班人员交接好工作。
4.送花及其他
(1)送花由日班员工每人一周转换负责,以上中班前一周为期。
(2)上班首先检查当天花单有无漏写,并填写当天花单,报告当天VIP的数量。
(3)准备好送花车、干净毛巾,将插好的花按单放好在车上,并检查数量。
(4)?#20540;?#36865;花,顺序由VIP房到商务套房至各公共地方,送花时同时收回旧花,作好签收花单工作。
(5)更换的鲜花放好后,用干净毛巾抹干净器皿和桌面四周,不能留有水迹和杂物。
十四、绿化工作
1.花木更换
(1)预先掌握更换周期,备好花?#37202;?#31181;、数量。
(2)运送花木一次装?#30423;?#19981;宜太多,?#20048;?#25240;损花木。对于?#21830;?#32568;尽量避免叠放,缸与?#23383;?#38388;需用厚毛巾垫隔,?#20048;?#30896;碎。
(3)进入大堂要确保?#30423;?#28165;洁,动作要轻。
(4)更换时要注意调整观赏面,正对客人视线,有残缺的地方尽量隐蔽至不显眼。
(5)更换花槽植物,须作好清洁卫生,摆入植物时注意高低、整齐、疏密配置。
2.宴会绿化布置
(1)实施布置前,明确方案、构图、分工和详细操作步骤。
(2)准备好花木、材料,按照前述的花木更换的基本原则摆放,布置效果力求整齐、美观、协调、搭配合理。
(3)工作现场要统一行动,统一指挥,超重作业要切实注意安全操作,作好清洁保养工作,维护好现场。
3.室内植物清洁
(1)所备材料:手动水枪、梯具、手推车、盛水?#21644;啊?#21560;水机、抹布、工作警示牌等。
(2)将工作警示?#21697;?#32622;于与行人通过的?#25151;?#22788;,用毛巾遮盖保护好不宜受潮湿的物件。
(3)要两人配合,(由上至下)反复冲洗至无污迹为适中,同时另一员工用吸水机吸干地面积水,以免溢散开,并密切注意过往行人情况,随时指?#26144;?#27700;枪人员操作。如?#21019;?#22530;悬垂植物?#20445;?#24212;将植物拉上后清洗,洗完晾干后再将其垂下。
(4)清洗完毕,?#27807;?#21560;干地面积水,整理枝叶,清理现场,检查机具是否完好;登记操作情况,清点工具交仓库。
4.室外全面喷药
(1)工具:高压喷雾机、盛水?#21644;?#21450;面罩、手套等保护用品。
(2)操作步骤:一人负责配药,操作喷药机并注意现场动态,另一人持枪喷药,启动机器前两人应预先约定。联络?#36136;疲?#20316;业时注意风向,从上风地段开?#36857;?#20808;喷高处,后喷低处,叶面、叶背及树杆均要喷洒均匀,注意观察过往行人动态,作好安全工作,严防药液朝人喷射。
(3)操作时务必佩戴好防护器具,工作完毕后,回收保管好药品,并及时清洁好机具,用肥皂洗擦皮肤裸露部位。
5.草坪管理
(1)剪草周期一般视季节变化?#23433;?#30340;长势而定:一般?#21512;?#23395;每周2次,秋冬季每周1~2次。
(2)每周施综合营养液肥,遇肥力供应不足,可?#23454;?#22686;量,入冬注意肥量控制。
(3)每周喷施广?#20180;?#33647;物一次,?#21512;?#23395;应增加?#26412;?#21058;用量。
(4)视草层厚密及地面疏?#27801;?#24230;,一般于?#21512;?#20043;交安排梳草、打?#20303;?#28107;药、铺沙。
(5)入秋可进行?#23454;?#22320;耙草或?#21576;幔?#23450;期用?#20849;?#26426;碾轧。
6.苗圃管理
(1)要求:保证苗圃放置的?#34892;?#22411;植物正常生长、整齐?#34892;潁?#33021;随时?#24230;?#20351;用,部分换出的植物可以得到保养。
(2)周期工作:负责苗圃植物淋水修剪、整理、?#30331;?#21355;生,少量植物更换,残花清理。
(3)施肥?#22909;?#26376;交替施缓溶、速溶营养肥各一次,隔月增加叶面肥一次,针对特殊种类植物,可单独施肥。
(4)善于观察病虫发生症状,及时采取?#20048;?#25514;施,?#20048;估?#25955;蔓延,选择高效低?#23613;?#26080;臭低毒药物,对新购买回的植物一定要进行严格的药物处理。
7.施肥
(1)室内花木通常用N-P-K复合肥及成品有机肥,高效有机液?#39318;?#26681;部追肥,按照不同地点的湿度、温度、光线、植物品种来决定施肥用量,施肥时应均?#28909;?#25918;在盆中。
(2)对于观叶植物需定期增加施叶面肥。
(3)室外花木可选用缓溶复合肥与有机肥交替使用。
(4)草地则根据其生长规律,调配综合营养液肥施用。
8.室内淋水
水量根据花木种类及所处环境决定,对于原产于热带雨林地区或放于光线强、空调出风口等位置的花木需水量大,一般以淋透1/2盆土为适中,而一般植物以淋透1/3盆土为适中,操作时注意客情。
十五、机?#23548;?#33609;工作
(1)由专人负责观察草地生长状况,草高控制在25毫米以下,过长则及时剪割,以每次剪除草高1/3长为原则。
(2)调节好刀片高度,选择好走向,与上一次剪草走向要有至少30℃角以上的交叉。
(3)启动发动机后,带动离合装置,逐渐加大油门,并控制好速度,待转速提升正常后才开始行剪,不急不?#28023;废?#35201;直,往返修剪的截割面要保证有10厘米以上的重叠。
(4)遇?#20064;?#29289;需绕行,并尽可能少漏剪,四周不规则草边可沿曲线剪齐,转弯时应调小油门,要求松开离合装置。
(5)若草过长可分次剪短,不?#27801;?#36127;荷运作,特别是电动剪草机,严禁?#36864;佟?#22823;负荷剪草,以防烧机。
(6)剪草机走完全程关机后,再用手剪修整不整齐的草边、树头草及漏剪处。
(7)完成修剪工作,清理干净草?#26680;?#21608;的碎草,用?#21363;?#21253;好运走,方可离开现场。将机具清洗干净后,再返还仓库保管。
十六、机械碎枝工作
1.佩戴防护用具
面罩、耳罩、?#25151;?#25163;套及护身衣裤等。
2.准备事项
禁带火种检查油箱?#22303;?#26159;否充足,清开临近的杂物;确保枝屑所及范围无人站立,并?#29260;?#38450;护帆布套于出料口前方,以遮档枝屑喷出四处飞散,机座的两只?#20013;?#29992;物体支撑避免滚动。还应检查碎料箱确保无杂物存在,若待碎枝条较长,则应合上出口的筛网。
3.基本操作步骤
开动制动开关,拉开风门,启动发动机开拍运作,合上风门,带动离合装置,使碎料箱内的滚刀轴运作,逐渐加大油门直至最大转速,正上方碎料槽限放入?#26412;?#23567;于1.5厘米的幼嫩枝条,侧面切碎斜槽可投放?#26412;?#23567;于5厘米的树枝,关机程序与前相反,待碎料箱内物料全部切碎并打出之后,缓慢降小油门,关闭离合器,最后关掉制动开关。
十七、植物修剪整形
1.高大乔木
(1)对于陡长或不规则枝杆,可于春秋两季多次进行剪除,清掉枯?#29616;?#26438;,截口与枝位平齐。
(2)工具:液压升降机、高人字梯、高枝剪、链锯、防护面?#20540;齲?#22240;需高空作业,故使用攀高机具?#23433;?#20316;过程中严格按操作规程进行,安全第一。
2.丛状灌木
(1)?#27515;?#28748;木应保持多丛、主干短,?#31181;?#35282;度大,球面或椭圆曲面须修剪得自然平滑,早春、秋末施以重剪,平时轻度修剪。
(2)主要工具:绿篱剪、长柄枝剪。
3.绿篱
以九里香、福建茶等常绿灌木为主,要求修截面平直整齐,对于三角花、黄素馨于初春进行深度修剪,并在花后除新梢。
十八、室外花卉管理工作
(1)多年生草本花卉的管理,注意作好冬季防寒,入冬前重施钾肥,并栽植在向阳避风的地方,以?#26144;?#24320;花期的观赏效果。
(2)木本花卉注意剪除?#29616;Γ?#35753;新枝萌芽开花,适时控水控肥。
(3)常绿灌木的管理较易,每年开春后按需要修剪成各?#20013;?#29366;,待抽出新枝叶进入稳定后,便可继续轻度修剪,逐步达到理想形状,一般有球状、直?#20132;?#20854;他?#36127;?#24418;状。
十九、盆景场管理工作
(1)室内盆景每天淋水2次,每次要淋透彻,淋水后要抹?#21830;?#38754;和地面,一层楼淋水完后要返回头重新抹净水迹一次。
(2)室内盆景每周更换一次,并作好记录,换出的盆景要做好收荫等保养措施,并至少在室外保养二周后才能再摆放一次。
(3)盆景场盆景的水分
①冬季?#22909;?#22825;或隔天淋水一次,在中午较暖和的时间进行。
②?#26477;荊?#21021;?#27627;?#27700;不宜过多,?#32791;?#24320;?#36857;?#22686;加水量。
③夏季?#22909;?#26085;淋水2次,喷雾1次。
④秋季:立秋后,减少淋水量,每口淋水1次,喷雾1次。
⑤注意事项:
a.具体水量应?#20248;?#30340;深?#22330;?#22303;质而定。
b.九里香、榆树不?#36865;?#21494;上洒水。
c.在夏季,个别位置加淋一次。
(3)能见底部卵石轮廓。
3.工程工作的现场维护
(1)保?#36136;?#24037;现场的卫生及设备良好,不?#20301;?#30707;面,不?#27425;?#22320;毯。
(2)植物无尘,花盆清洁。
4.用具卫生
(1)机械、工具、器皿保持清洁无?#23613;?#26080;污迹。
(2)储物仓环?#22478;?#27905;无?#39029;尽?/P>

公共区域的清洁作业程序

一、公共区域清洁维护
1.平时清理
(1)依照?#25353;?#21381;检查表”(见表1)逐项确实巡视清理酒店内外,如大厅接待区、等候区等区域的垃圾清理、家具?#23433;?#29827;门窗、镜面的擦拭,并定时依检查表项目逐项巡查无误后于“清洁巡视表”(见表2)签字。
(2)随时以静电?#20064;眩?#23558;大理石地板部分除尘,保持地面光亮。
(3)擦?#35980;?#29827;门框、大厅镜面上、?#24405;?#38376;把并保?#21046;?#20809;亮,无手印。
(4)地毯区吸尘:
①从内而外吸尘特别注意?#22870;?#35282;落处与家具底部的纸层及?#39029;尽?BR>②移开地毯上轻便的座椅及垃圾?#22467;?#21560;尘后再将家具归位。
③发现地毯上有线头需修剪。
④地毯上若有水、咖?#21462;?#33590;渍等情形立即用抹布将水分吸掉并做处理。
(5)盆树按时浇水及经常修剪,注意枯叶的捡拾。
(6)大厅区玻璃镜画框与灭火器的擦拭。
(7)注意设备及照明灯具是否有?#25910;希?#22914;有,应立即填“请修单”并负责追踪请修结果,于清洁巡视卡上注明请修项目。
2.定期(每周或每月)固定保养维护
(1)每周必须做一次酒店全面性清洁工作。
表1  大厅检查表
区域项目 签名 备注 区域项目 签名 备注
入口?#30424;?#26495;   柜台电?#20113;?#24149;  
入口自动门   装饰桌  
入口玻璃门   书报架  
窗户与窗台   所?#26800;?#20855;  
落地门窗   办公椅子  
大厅玻璃门   办公桌及柜台  
大厅?#30424;?#26495;   往庭?#22909;?nbsp; 
壁灯及灯罩   往餐厅门  
大理石地板   电源开关  
大厅大型花瓶   地毯吸尘  
壁书及古董   大理石地面  
镜面及铜条     
窗户及窗台     
玻璃桌     
桌灯及落地窗     
一般茶几     
沙发     


表2  清洁巡视表
清洁时间 清洁人员签名 清洁状况 检查人签名
时      分   
时      分   
时      分   
时      分   
时      分   
时      分   

(2)每周做外部玻璃全面擦拭。
(3)每周对装饰用的古董摆饰物做保养并随时清点。
(4)每周对镀铜物品做保养及上油。
(5)每月对冷气出风口及回风口的清洁。
(6)每月对不锈钢部分做保养及上油。
(7)每月对大厅家具做一次?#27807;?#30340;清理。
(8)每月对大厅吊灯清洗。
(9)每月清洗太平梯。
(10)?#32771;?#23545;酒店外观(外墙)做一次?#27807;?#28165;洁与保养。
二、公共区域清洁维护
1.客用化妆室清洁维护
(1)清洁前准备工作
①将清洁告示牌摆置在门口,?#21592;?#25964;告客人此间化妆室正在清理中。
②逐一敲门确认无客人?#20445;?#25165;可开始清洗。
③将洗手间所有的垃圾桶全部搜集放于门口。
(2)清理程序
①依“客用化妆室检查表”(见表3),确实逐项清理各项设备。

表3  客用化妆室检查表

时间
项目 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 
         19:00 20:00 21:00 22:00
马桶                
垃圾桶                
卫生纸                
烟灰缸                
植物                
小便池                
擦拭镜面                
洗手台                
大理石墙面                
补充备品                
洗手皂                
电灯泡                
地面清洁                
通风口                
其他                
②喷上适量的清洁剂于洗手槽、马桶内、马?#26696;?#21450;马桶座上,用抹布擦洗,冲洗时注意马桶的排水及冲水是否顺畅,若有阻塞情形立即填写请修单并追踪请修结果。
③用干抹布配合清洁剂,将洗手槽台面及马桶座擦干。
④接橡皮水管于门口放置废布,准备开始冲洗地板。
⑤由外向内逐一冲湿墙面及地板,配合清洁剂,将地面、墙面、墙角及?#34892;?#20415;池、洗手台下方等较容易积垢处用力刷洗。
⑥再次使用清水冲洗以上区域。
⑦以废布擦干门板、墙面、不锈钢扶手、马桶等外围。
⑧用水刮?#30563;?#22320;面刮干再用?#20064;淹细傘?BR>⑨清倒?#32771;?#21397;所的垃圾,若垃圾袋脏了,换上干净的垃圾袋。
⑩镜面上喷上稳洁?#26519;?#20809;亮无水渍。
 补充卫生纸(卫生纸剩1/3时必须换上新的一卷,将旧的卫生纸放在员工更?#29575;?#20379;员工使用)、擦?#31181;健?#27927;?#31209;欏?#22899;厕补卫生袋等。
 收取客人用过的脏毛巾,并送洗(如果酒店有提供此项服务时)。
(3)清理后整理工作
①收拾工具,将脚垫归位。
②定时依客用化妆室检查表项目逐项巡逻?#20272;?#22334;、烟灰缸清理、擦拭,?#21592;?#25345;整洁干爽,并于巡视表依规定时间确?#30331;?#21040;。
③随时注意厕所内灯光、消防、安全及设施的完善,遇有任何问题必须立即反应让主管了解。
④每月固定请外商更换一次消毒?#33391;安?#25152;清香剂。
2.客用?#20449;?#26356;?#29575;?#28165;洁维护
(1)淋浴间
①先行清除排水孔的杂物(如毛发、垃圾等)。
②喷上适量的清洁剂于墙面、地面、浴门、水龙头、莲蓬头,肥皂台、门等用海棉刷洗,地面用刷子。特别留意角落区及置肥皂区?#36164;?#24573;的地方。
③由上往下以清水冲洗,检查水龙头及莲蓬头是否松动、漏水。若有损坏则填“请修单?#20445;?#24182;负责追踪请修结果。
④出水口的毛发、杂物必须捡起,不可随着水流冲下水管,以免水管阻塞。并将客人遗留的垃圾取出。
⑤以干布擦拭浴墙,莲蓬头、水龙头、浴门由上往下擦拭,并将地板擦干。
⑥收取客人用过的脏毛巾。
⑦补充整理相关的备品(如洗发精、肥皂、沭浴乳等)。
⑧依照“更?#29575;?#26816;查表”逐项确实巡视清理,并定时依检查表项目逐项巡查无误后于清洁巡视表签字。
(2)梳妆区
①以干布配合清洁剂擦拭化?#26412;导安?#38152;钢部分的家具,台面及台面上物品,以清洁保养剂擦拭保养台面。
②以抹布刷洗洗?#31243;?#21450;水龙头,并以不锈钢剂保养水龙头及水塞部分。
③以玻璃清洁剂擦拭镜面。
④将地面用?#20064;?#25302;洗一遍(铺地毯部分则用吸?#37202;?#20840;面吸一遍)。
⑤补充备品(如棉花棒、面纸、擦?#31181;?#31561;),并依规定排列整齐。
⑥将座椅依酒店规定摆放整齐。
⑦测?#28304;?#39118;机是否正常,若有?#25910;显?#22635;写“请修单?#20445;?#24182;注明于清洁巡视卡。
⑧收取客人用过的脏毛巾,并送洗。
⑨定时依更?#29575;?#26816;查表项目逐项巡逻?#20272;?#22334;、烟灰缸清理、擦拭,?#21592;?#25345;整洁干爽,并于巡视表依规定时间确?#30331;?#21040;。
(3)衣柜区
①每日清扫更衣柜区地面及收取垃圾,保?#25351;?#34915;柜区的清洁与干燥。
②擦拭更衣柜内外,并巡视衣柜内是否有任何遗留物或垃圾,若有则依酒店遗留物处理,并每月做一次?#27807;諄页?#28165;理。
③每月安排一次?#27807;仔?#26588;?#39029;?#28165;除。
④擦拭家具(?#24213;印?#29627;璃及桌椅等)。
⑤将地面用?#20064;?#25302;洗一遍(铺地毯部分则用吸?#37202;?#20840;面吸一遍)。
⑥收取客人用过的脏毛巾,并送洗。
⑦补充备品(如纸、擦?#31181;?#31561;),并依规定排列整齐。
⑧定时巡逻?#20272;?#22334;、烟灰缸清理、擦拭,?#21592;?#25345;整洁干爽,并于巡视表签到。
(4)水区(按摩水缸或三温暖区)
①清洁前准备工作
a.依规定时间(非营业时间),并需事先请客房部通知相关部门(如俱乐部或健身?#34892;摹?#21069;台、救生员或工程单位等),?#21592;?#20813;造成营业的困扰。
b.将清洁告示牌摆置在门口,?#21592;?#25964;告客人此水区(按摩水缸或三温暖区)正在清理中。
c.逐一敲门确认无客人?#20445;?#25165;可开始清洗。
②清理程序
a.将水面的垃圾及杂物用网清除。
b.打开放水开关。
c.喷上适量的清洁剂于区内,以长刷刷洗,冲洗时注意排水及冲水是否顺畅,若有阻塞情形立即填写请修单并追踪请修结果。
d.由外向内逐一冲湿墙面及地板,配合清洁剂,将地面、墙面、墙角等较容易积垢处用力刷洗。
e.接橡皮水管,准备开始冲洗地板。
f.再次使用清水冲洗以上区域。
g.以抹布擦干并以不锈?#38047;?#20445;养排水?#20934;安?#38152;钢扶?#20540;?#37096;分。
h.将清洗后的地板以干净的干?#20064;?#20877;拖一次?#21592;?#25345;干燥。
i.再次使用清水冲洗以上区域。
j.以抹布擦干并以不锈?#38047;?#20445;养排水?#20934;安?#38152;钢扶?#20540;?#37096;分。
k.将清洗后的地板以干净的干?#20064;?#20877;拖一次?#21592;?#25345;干燥。
③清理后整理工作
a.收拾工具,将所有塑胶脚垫归位。
b.定时依水区检查表项目逐项巡逻,?#21592;?#25345;整洁干爽,并于巡视表依规定时间确?#30331;?#21040;。
3.电梯的清洁维护
(1)清洁前准备
①依规定时间(非营业时间或客人较少的时间),并需事先于电梯外放置工作中的指示牌。
②确认无客人?#20445;?#25165;可开始清理,并一次以一台为主以免造成客人上下的不便。
(2)清理程序
①电梯内部的清洁固定于地下室,电梯的外部则在各楼层。
②外门的清洁
a.以稳洁喷洒于门板上,由上至下均匀喷洒。
b.以干抹?#21152;?#19978;向下,有规律地擦拭。
c.注意如果有特污处要用力擦净。
d.?#26519;?#23436;全?#25381;形?#28173;及手印为原则。
③擦拭门框
若有不锈钢部分,则要用不锈钢剂?#20142;良?#20445;养。
④内部清洁
a.将工作中指示?#21697;?#32622;门口。
b.按暂停键。
c.先行将地面的垃圾及杂物清理干净。
d.以稳洁喷洒于电梯内部面上,由上至下均匀喷洒(技巧如上)。
e.用不锈钢剂?#20142;良?#20445;养不锈?#36136;?#26465;、扶手及控制面板等。
f.以清洁剂擦净镜面部分。
g.以静电?#20064;巡?#25325;地面。
(3)清理后整理工作
①收拾工具,将脚垫(如有时)归位。
②检查灯具等是否?#25910;希?#24182;定时逐项巡逻,?#21592;?#25345;整洁干爽。
4.员工更?#29575;?#21450;浴厕清洁维护
(1)每日必须定时刷洗淋浴间?#23433;?#25152;(含员工用厕所),刷洗方法同客用部分清洗方式,但用?#20064;?#23558;地面?#32454;?#21363;可。刷洗时请员工配合尽量不要使用以免干扰作业。
(2)更衣柜区域每日至少用清洁剂拖一次地面。
(3)由清洁主任排定时间每日须至少两次清倒所有垃圾及烟灰。
(4)随时保持厕所的清洁干爽,并随时补充足够的卫生用品,如卫生纸、擦?#31181;健?#27927;?#31209;?#31561;。
(5)随时注意更?#29575;?#20869;安全、灯光及设备的完善,若有?#25910;?#39033;目应立即填单“请修单?#20445;?#24182;追踪请修结果。遇有任何问题必须立即反应让主管了解。
(6)每月安排一次更?#29575;?#20869;设备的保养工作。
5.员工用饮水机清洁维护
(1)清洁前准备工作
①依清洁保养时间做清洁维护作业。
②先将饮水机台面的?#24615;?#28165;除,并试压开关以确定其出水的正常。
③确认将饮水机开关关闭后再行清理,以免清洁时?#20889;?#30005;的危险。
(2)清理程序
①以抹布将饮水机外部擦干净、不能用抹布擦拭饮水头以确保卫生。
②特污的清洁
a.以稳洁喷洒于机体上,由上至下均匀喷洒。
b.以干抹?#21152;?#19978;向下,规律擦拭。
c.注意如果有特污处要以菜瓜?#25216;?#19978;?#20154;?#28165;除。
d.不锈钢机体,则要用不锈钢剂?#20142;良?#20445;养。
(3)清理后整理工作
①将饮水机四周地面水渍?#32454;傘?BR>②收拾工具归位。
③检查维护保养(换滤心部分)是否有依时间进行,若无则须向清洁主任反应,并定时巡逻?#21592;?#25345;整洁干爽。
6.行政(后勤)办公室清洁维护
(1)每?#23637;?#23450;于下午清?#20272;?#22334;,每日一次。
(2)由清洁主任排定时间,每周吸一次地毯或进行地板清洁(部分酒店将此部分的工作由外包商承揽,可较省人事成本)。
(3)办公室特殊事项保养由清洁主任订定保养?#25484;?#21450;项目(如窗帘、各式家具及设备、通风口、冷气等),定期清洁保养(部分酒店将此部分的工作由外包商承揽)。
(4)办公室内的重要橱柜古董、字画、摆设等,由各办公室自?#21242;?#20154;保管及保养。
7.停车场清洁维护
(1)每日定时清理停车场垃圾?#22467;?#25441;拾停车场的垃圾、枯叶,并按时于巡视表签到。
(2)每月固定对停车场地面做一次?#27807;?#20914;洗与除污(?#22949;?工作。
(3)定期保养停车场的设施(如指标、灯号)等。
(4)检查灯具及照明设备等是否有?#25910;希?#24182;定时巡逻?#21592;?#25345;整洁。
(5)随时注意停?#30331;?#22495;内的安全状态,遇可疑紧急情形,必须立即?#26102;?#20027;管处理。

 

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